麻辣素香鍋~ 少油版麻辣香, 簡直不能更下飯 !

麻辣素香鍋｜少油版麻辣香鍋，簡直不能更下飯

😇立冬過後，天氣越來越冷。這樣濕寒的氣候讓人總想吃些熱乎香辣的美食來禦寒，干鍋系列和火鍋就是很不錯的選擇。今天做個麻辣香鍋，小火滋滋的響著，廚房裡瀰漫著奇妙的混合香氣，特別讓人垂涎三尺。

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【麻辣香鍋的做法】

1️⃣準備好自己喜歡的食材。特別喜歡魔芋和馬蹄，魔芋Q彈勁道又減脂，馬蹄脆甜爽口，麻辣鮮香的同時來一塊馬蹄，味道層次豐富了不少，真是融合的美妙。

2️⃣土豆和蓮藕切厚片，先在油鍋里煎至兩面金黃撈出備用。喜歡炸的也可以，煎的油少。

3️⃣玉米、魔芋、西蘭花、口蘑放開水裡焯幾分鐘，七八分熟撈出備用。

4️⃣炒料：鍋里多一些油，油熱後倒入所有的調料炒香，鍋鏟不停鏟動鍋底，避免醬料粘鍋。（薑末、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、五香粉、花椒粉、白芝麻出鍋時撒）

5️⃣醬料炒香後加一點水，一點醬油，不用加鹽，豆瓣醬里有鹽，再倒入馬蹄、腐竹、豆角、翻炒一下加入焯水好的魔芋、口蘑，西蘭花，玉米和煎好的土豆、蓮藕。

6️⃣所有的食材翻炒均勻，至醬汁收干撒白芝麻就好了。

😇正宗的麻辣香鍋，食材是先在油鍋里炸熟，再炒制，但是如果家裡自己做，完全可以慢慢煎熟、焯水，再炒，更適合家庭製作，也更省油，更健康。

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