這款柯基抖臀蛋糕我是第一次做

這款柯基抖臀蛋糕我是第一次做，沒想到如此成功，到了第二天也沒有塌陷，這個方子其實是古早蛋糕做法，非常推薦給大家，主要是這個用量適合家庭，有很多分

鐘的方子需要10個雞蛋，這個量有點大，導致長時間吃不完。

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•食材準備：

雞蛋5個；牛奶50克； 低筋麵粉60克； 白糖50克； 玉米油50克 ；芝士片1~2片

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詳細步驟：

》準備5個雞蛋，注意並不是5個蛋清蛋黃分離＞4個蛋清和4個蛋黃十一個全雞蛋

》4個蛋黃加一個全雞蛋，打散備用。

》麵粉用低筋麵粉，油是熱的，這個步驟最好一開始就弄，因為需要降溫。溫度降下來後放牛奶和蛋黃

液，翻拌順滑無顆粒。

》4個蛋清里加幾滴檸檬汁，沒有的話用白醋代替，

》50克白糖放三分之一，開始第一次打發。

》蛋白繼續加糖打發，總之白糖不要一下都放進去，分三次放，最後打發到能看到三角，或者蛋白倒扣

沒有滑下來，才算是打發合格。

》取一部分蛋白放之前的蛋黃糊里，用翻拌的方式

攪拌，再放蛋白繼續翻拌…最後所有蛋白和蛋黃糊全部混在一起翻拌。

》（1烤箱這個時候就要開始預熱了）翻拌均勻全

部倒入麵包吐司磨具里，芝士片有的放，沒有就不放，注意，蛋黃糊先倒入三分之二再放芝士片，否則芝士片會沉到底部。蛋糕採用的是水浴發烘烤，烤盤一定要放水。

注意完成步驟 ⑦的時候，烤箱就要開始預熱

》150度烤60分年，中途大概30上色後，蛋糕上面

需要蓋一層錫紙。

1沒有吐司模具，有其他模具也可以。

2注意磨具需要鋪一層油紙，油紙一定要在最開始的時候鋪，否則最後鋪蛋黃糊容易消泡。