梅干素肉燥 ⭐ 素食廚房 食譜與作法 by 桃子

除了香菇的香味，另利用面腸來增加Q嫩的口感，自己在家即可料理，開鍋滷好的素肉燥，香味四溢撲鼻而來，肯定多吃一碗飯，用來拌飯、拌面、拌蔬菜皆可～

小時光廚房

肉燥換個吃法也不錯~加入梅乾菜一起燉煮, 風味和梅干扣肉頗有異曲同工之妙,咸香又下飯。 訣竅提示 《調味料比例僅供參考》 ★每個人使用的醬料品牌不盡相同~增減隨個人喜好調整即可。

我的廚房新花樣

#年菜 #宴客菜 #辦桌菜 #素食 【素梅干扣肉】 素食宴客料理，好吃又好看… 影音食譜：https://youtube.com/shorts/O2Eci0PR83A

浦維老師的料理廚房

奶奶說過: 梅乾菜一定要和豬油炒過，還要加點姜和糖提味，才能帶出梅乾菜的香。我永遠記得奶奶的叮嚀，每每做梅乾菜料理時總是帶著想念，吃在嘴裡別有ㄧ番滋味。

Kima

偶而用用素肉燥代替ㄧ般肉燥也不賴喔～^^b 訣竅提示 1. 麵皮絲南北乾貨店或素食材料行或有些豆腐專賣店都有賣。可用素肉燥丁，豆輪(面輪)，或腐竹，腐皮，生豆包，炸過的豆包或素腰花代替。都可嘗試看看喔。 2. 素乾麵的調醬也可加些香椿醬或素沙茶，也很對味！

Chris Lee

~素肉燥里加了脆瓜醬汁 不只口味提升還多了回甘味喔 拌飯拌面拌青菜好吃又開胃 訣竅提示 ~浸泡素肉燥時在水裡加入1茶匙的醬油能讓素肉更有味道喔! 食後感想 ~素肉燥里加了脆瓜醬汁 不只口味提升還多了回甘味喔 拌飯拌面拌青菜好吃又開胃

甜廚花姐姐

~只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌面或拌飯都可輕鬆上桌^^ 或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣 更為美味喔^^ ps~~加上幾片自製甜菜根汁腌白蘿蔔更開胃 訣竅提示 香菇請勿浸泡水中,只要煮之前洗凈,使其自然軟化,炒出來的香菇必定香味十足 可用於拌面或湯麵時的配料,或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣 更為美味喔^^ 食後感想 只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌面或拌飯都可輕鬆上桌^^ 或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣 更為美味喔^^ ps~~加上幾片自製甜菜根汁腌白蘿蔔更開胃

甜廚花姐姐

#我選擇煮飯 加了梅乾菜燉煮的肉燥算蠻古早味的，自己煮肉燥，咸、甜度自己調整，而且也比較不油膩，好吃又無負擔！

棠棠

國民美食──滷肉/肉燥飯，不分葷素皆有一席之地，素版獨特風味，讓丈二金剛似葷似素難以辨別，其香菇扮演不可或缺的角色，為鮮味來源的重大功臣，而本人添入的獨門配方（可自制或市售），因爐火的熱情、醬汁的濃縮及香椿的包覆，層次疊疊堆起且彼此交融，使得味覺及嗅覺拉起至更高的檔次；全家的五臟廟在此得到無以倫比的滿足，個人心靈宮殿的升華，亦渲染在無際天邊的彩霞雲影之中......

萍姊

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