簡單好學的9道素茴香菜美食做法

推薦茴香素食譜

酸辣茴香拌豆角 -

材 料- 豆角500克、茴香10克 橄欖油3ml、鹽3克 醬油1ml、香醋3ml 紅辣椒1個、薑末適量 -

做 法- 1. 豆角洗凈去豆莢； 2. 清水煮沸，放入豆角煮熟； 3. 撈出豆角，過冷水，瀝干； 4. 熱鍋，倒油，把紅辣椒、醬油、薑末、鹽、香醋爆香； 5. 放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌勻即可。

食譜|

茴香老豆腐 -

材 料- 老豆腐1塊、茴香1小把 鹽1/2勺、蔬果粉1/2勺 菜籽油適量 -

做 法- 1. 茴香洗凈，瀝干水分，切碎； 2. 老豆腐切成3.5厘米見方，2厘米厚的小方塊狀； 3. 鍋燒熱，倒入菜籽油； 4. 油溫升至六成熱，放入老豆腐； 5. 煎至一面金黃色後，翻一面煎； 6. 煎至兩面金黃色，倒入切碎的茴香； 7. 加入適量鹽和蔬果粉調味即可出鍋。

食譜

茴香炒蠶豆 -

材 料- 蠶豆300克、茴香10克 鹽、蔬果調味粉適量 -

做 法- 1. 新鮮蠶豆剝外莢、去豆皮，茴香切小段備用； 2. 蠶豆入油鍋翻炒，加入少許水燜煮； 3. 待水收干後，放入茴香段； 4. 加鹽、蔬果粉調味即可。

茴香杆拌花生米 -

材 料- 茴香、花生米、蔬果調味粉 鹽、涼拌醋、香油、八角 -

做 法- 1. 花生米加八角和鹽煮熟後去皮； 2. 茴香杆切小段； 3. 切好的茴香杆加涼拌醋、少量蔬果粉、鹽、香油與花生米拌一下； 4. 一碟茴香杆拌花生米，就粥就麵條，都是好搭配！

小茴香抹醬

-材 料- 小茴香葉一小把、椰子油50克 嫩薑、胡椒粉適量 食鹽、蔬果調味粉適量

-做 法- 1. 小茴香洗乾淨，只要葉子； 2. 嫩薑和小茴香葉分別剁成泥和切碎； 3. 放入椰子油中，調入鹽，蔬果粉，胡椒粉拌均勻就好了； 4. 用來抹饅頭片或者麵包都好吃。

食譜

茴香土豆泥

-材 料- 土豆1個，茴香一小把 干椒3個，植物油 鹽、蔬果調味粉適量

-做 法- 1. 土豆煮爛，撻成土豆泥，小茴香切小碎； 2. 鍋內放油，下干椒炒香； 3. 干椒炒香之後，下小茴香翻炒幾下； 4. 下土豆泥翻炒幾下，加一點點水； 5. 放調料，水炒干就可以了。

食譜

茴香煎餅 -材 料- 茴香苗、麵粉 鹽、蘑菇精、胡椒粉

-做 法- 1. 茴香苗洗凈切碎，放入容器內，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉，加入適量的水和麵粉，調成麵漿待用； 2. 起鍋燒熱，用油滑一下鍋，倒入麵漿攤平，慢火煎至兩面金黃出鍋，切件擺盤即可。

蒸小茴香

-材 料- 小茴香500g、麵粉、鹽 -

做 法- 1. 小茴香去根，洗乾淨，控水； 2. 切段，加一點點鹽，加麵粉拌勻； 3. 上鍋蒸10分鐘； 4. 蒸好了蒸小茴香就可以蘸醬吃啦。

食譜

茴香餃子 -

材 料- 茴香，素餡，餃子麵糰 姜，鹽，蔬果調味粉 生抽，香油，花生油

-做 法- 1. 茴香洗凈切碎，放入素餡中； 2. 加入鹽、生抽、蔬果粉、香油、薑末； 3. 再加入兩勺熟花生油攪拌均勻； 4. 餃子皮麵糰醒好後揉勻； 5. 製劑子，擀皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調味，包餃子； 6. 煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可。

- END -

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